3-retters Festmenuer
Vi har her lavet et udvalg af forskellige forretter, hovedretter og desserter. Ud fra dette kan selv sammensætte jeres egen menu til netop jeres fest. Pris pr. couvert fra kr. 165,00
Min. 10 couverter (kan man selv hente - min. 6 couverter)
Forret
1) Rejecocktail med kaviar og citron
2) Ananasring med hønsesalat
3) Tun- eller laksemoussé pyntet med rejer , aspatges, citron og
kaviar
4) Dampet fiskefilet farseret med laks pyntet med rejer, asparges, kaviar, citron og dilddressing (tillæg kr. 18,00)
5) Parmaskinke anrettet på salater pyntet med melon og brie (tillæg kr. 16,00)
6) Røget tun serveret med rødløg, capers og citronbåd (tillæg kr. 22,00)
7) Røget laks med røræg og asparges (tillæg kr. 18,00)
8) Muslingeskal med høns i asparges pyntet med tomatbåd og hakket parsille
9) Varmrøget laks med flødestuvet spinat (tillæg kr. 22,00)
10) Scampi i safrasauce med porre (tillæg kr. 24,00)
11) Muslingeskal med dampet laks og jomfruehummer
(tillæg kr. 25,00)
12) Røgtallerken bestående af krondyr, and og laks (tillæg kr. 42,00)
Der leveres flutes til alle forretter, dog ikke nr. 8 + 11
Hovedretter
1) Stegt lammekølle med franske ærter, mintgelé, augurkesalat,
hvide kartofler og flødesauce (tillæg kr. 18,00)
2) Svinekam stegt som vildt med waldoffsalat, tyttebær, surt,
hvide, brune og franske kartofler samt flødesauce
3) Indbagt svinemørbrad serveret med 3 slags grønt, hvide kartofler og skysauce
4) Kalvpersille med 2 slags grøntsager, hvide kartofler og skysauce
(tillæg kr. 28,00)
5) Glaseret skinke med 3 slags grøntsager, flødekartofler
6) Gammeldags oksesteg med glaserede løg, gulerødder, bønner,
solbærsyltetøj, surt, hvide og franske kartofler samt skysauce (tillæg kr. 10,00)
7b) Spængt kalkunbryst med 3 slags grøntsager, hvide kartofler og let
flødepeberrodssauce
7a) Sprængt oksekød serveret med 3 slags grøntsager, hvide kartofler og sur/sød peberrodssauce (tillæg kr. 10,00)
8) Kalvesteg stegt som vildt med waldorffsalat, tyttebær, surt, hvide,
brune og franske kartofler dertil flødesauce (tillæg kr. 28,00)
9) Kalvefilét med årstidens ganiture, råstegte kartofler, dertil
timiansky (tillæg kr. 38,00)
10) Helstegt oksemørbrad serveres med årstidens garniture, kartoffelbåde, hertil pebersauce (tillæg kr. 45,00)
11) Oksefilét med serveres med årtidens garniture, rødvinsauce og råstegte kartofler (tillæg kr. 36,00)
12) Krondyrkølle serveres med franske ærter, ristede svampe, råstegte kartofler, hertil brombærsauce (tillæg kr. 45,00)
13) Lammekølle stegt med hvidløg, 2 slags grøntsager, råstegte
kartofler og timanssky (tillæg kr. 18,00)
Desserter
1) Vanilieisrand, dertil serveres chokoladesauce og syltede ferskner
2) Festeislagkage fyldt m/ blød nougat, hakket nødder og chokolade
3) Fløderand m/ syltede frugter
4) Fromage, efter eget ønske
5) 3-farvet islagkage m/ jordbær, vanilie og chokolade
6) Islagkage m/ Bailey eller Daim ( tillæg kr. 8,00 )
7) Hinbær fragilité med vanilieis (tillæg kr. 20,00)
8) Garto Marcel med jordbæris ( tillæg kr. 20,00 )
9) Hjemmelavet nøddekurv m/ 3 slags is og frugt ( tillæg kr. 24,00 )
10) Mørk og hvid chokolademousse m/ brombærkompot
( tillæg kr. 16,00 )
11) Desserttallerken, serveres kun i huset (tillæg kr. 38,00)